Steckbrief Quappe

• Name: Quappe (auch Ruppe, Aalrutte und Trüsche genannt). Engl.: Burbot

• Wiss. Name: Lota lota

• Ordnung: Dorschartige (Gadiformes)

• Familie: Quappen (Lotidae)

• Gattung: Lota

• Verbreitung: nördliche Hemisphäre

• Lebensraum: kühle Flüsse und tiefe Seen, auch im Brackwasser

• Nahrung: kleine wirbellose Tiere und Fische

• Natürliche Feinde: Zander, Hecht

• Verhalten: Einzelgänger

• Maximale Größe: 130 cm

• Maximales Gewicht: 25 kg

• Maximales Alter: 15 Jahre

• Körperform: langgestreckt, erste Körperhälfte fast rund im Querschnitt

• Körperfarbe: braun-gelber Rücken, gelb-olive Flanken, ganzer Körper mit Marmorierungsmuster überzogen

• Maul: groß, flach und breit

• Schuppen: sehr klein, rund und mit viel Schleim überzogen

• Flossenformel: D I/67-96, D II/67-85, A 0/65-78, V 0/6-8, P 0/17-22

• Geschlechtsreife: mit 3-4 Jahren

• Laichzeit: November bis März

• Wirtschaftliche Bedeutung: weil die Quappe nach Einfrieren ihren guten Geschmack verliert, hat sie wenig industrielle Bedeutung

• Kulinarische Qualität: wohlschenkendes, zartes und leicht süßliches Fleisch und wenig Gräten

• Nährwert (100 g Fisch): 93 kcal / 19 g Eiweiß / 1,2 g Fett

• Angelsport: beliebter Zielfisch beim Grundangeln im Winter (mehr zum Thema Quappen-Angeln)

• Gefährdung: aufgrund von Eindeichungsmaßnahmen und Umweltverschmutzung z.T. stark gefährdet

Herkunft und Lebensraum

Nicht jeder weiß, dass Quappen zu der großen Dorsch-Familie gehören, die bereits seit Jahrmillionen ihren Weg aus dem Meer ins Süßwasser gefunden haben. Nach Schätzung einiger Wissenschaftler wurde diese große Wanderung durch das natürliche Laichverhalten der Fische ausgelöst, indem sie immer weiter flussaufwärts abgelaicht haben, um ihren Nachwuchs vor hungrigen Meeresbewohnern zu schützen. Auf die Verwandtschaft der Quappe mit dem Dorsch weist auch ihre sehr große Leber hin. Diese speichert Fettreserven, die sie im Sommer braucht, wenn sie fast nichts frisst.